Recette Travers de porc mariné

Recette Travers de porc

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 travers de porc de 1.5 kg environ chacun
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 4 à 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 filet de vinaigre

Préparation de votre travers de porc au barbecue

  1. Dans un bol,  mélanger les ingrédients de la marinade : moutarde, piment d’Espelette, miel, herbes de Provence, ail, sauce soja et vinaigre.
  2. Badigeonner la viande avec ce mélange à l’aide d’un pinceau et laisser reposer 15 à 30 minutes.
  3. Placer-les sur votre barbecue au gaz pour le cuire jusqu’à ce que les travers de porc soient cuits (comptez 1h à 2h à 150°C selon l’épaisseur des travers). Pendant le temps de cuisson, vous pouvez à nouveau les enduire de marinade.
  4. Retirer les travers de porc du barbecue et laisser reposer 5 minutes. Découper avec un couteau à lame large et plate. Servir aussitôt.