Recette Travers de porc mariné
Ingrédients (pour 4 personnes) 2 travers de porc de 1.5 kg environ chacun 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 1 cuillère à soupe de piment d’Espelette 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence 3 gousses d’ail écrasées 4 à 6 cuillères à soupe de sauce soja 1 filet de vinaigre Préparation de votre travers de porc au barbecue Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade : moutarde, piment d’Espelette, miel, herbes de Provence, ail, sauce soja et vinaigre. Badigeonner la viande avec ce mélange à l’aide d’un pinceau et laisser reposer 15 à 30 minutes. Placer-les sur votre barbecue au gaz pour le cuire jusqu’à ce que les travers de porc soient cuits (comptez 1h à 2h à 150°C selon l’épaisseur des travers). Pendant le temps de cuisson, vous pouvez à nouveau les enduire de marinade. Retirer les travers de porc du barbecue et laisser reposer 5 minutes. Découper avec un couteau à…
